The Brando abrite la table gastronomique Les Mutinés by Guy Martin ainsi que le restaurant Beachcomber Café. Depuis le mois de juin, Cédrik Ollivault est aux commandes de ces deux restaurants.
Habitué des tables d’exceptions, il a eu la chance de travailler avec de grands Chefs et a gravi tous les échelons.
D’apprenti à sous-chef, de chef de partie à chef, au sein de restaurants et d’hôtels de luxe : Le Méridien, Tahiti ; One and Only the Palm, Dubaï ; Disney Cruise Lines, le restaurant Rémy ; Le Château l’Hospitalet 4*, Narbonne; L’Escu de Runfao à Rennes ; La Terrasse 2* de l’hôtel Juana à Juan-les-Pins ; Hôtel Bora Bora Lagoon Resort & Spa 5*, Bora Bora ; Le Galion, Pace…
De sa rencontre avec le Chef étoilé Guy Martin est née une carte mêlant leurs talents. Une collaboration et un travail des plus gustatif, de Paris à Tetiaroa, où Guy s’est rendu pour apporter son savoir-faire et son exigence.
