Alors qu’il vient de battre un nouveau record de fréquentation, le Puy du Fou scelle avec Compass Group France une nouvelle alliance stratégique pour les 10 prochaines années en France, puis bientôt en Espagne. Ce partenariat vise à offrir un nouveau souffle à l’offre culinaire du parc, et faire de chaque repas un véritable spectacle.
LA RESTAURATION, UN SPECTACLE A PART ENTIÈRE
Fort de ses 40 ans de création, et reconnu pour la qualité de ses spectacles, le Puy du Fou a décidé d’ancrer la restauration au cœur de l’expérience du visiteur. La gastronomie est mondialement reconnue comme l’un des grands emblèmes de l’art de vivre à la française.
Cet art de la cuisine, patiemment construit au fil des siècles de notre Histoire, devient ainsi l’un des grands spectacles du Puy du Fou : chaque repas doit être une surprise, une émotion nouvelle, un authentique dépaysement. Afin de mettre en scène sa restauration, le Puy du Fou a choisi comme partenaire Compass Group France, leader mondial de la restauration.
Reconnu pour sa passion, son expertise culinaire et son professionnalisme, le restaurateur a confié à sa filiale « La Puyfolaise de Restauration » la mission de concevoir et de mettre en scène les menus du Puy du Fou.
YANNICK ALLÉNO, CHEF DE 4 RESTAURANTS ÉTOILÉS AU GUIDE MICHELIN
Pour atteindre cette nouvelle ambition artistique, le Puy du Fou et Compass Group France ont demandé à Yannick Alléno, Chef de 4 restaurants étoilés au guide MICHELIN1 (dont deux restaurants trois étoiles), d’imaginer avec les équipes du Puy du Fou l’art de prolonger dans nos assiettes le voyage dans le temps.
En conviant à sa table créative l’un des plus grands chefs au monde, le Puy du Fou veut offrir à ses visiteurs une aventure gastronomique d’excellence, avec des menus accessibles à tous les publics.
UN AMBITION COMMUNE
Les équipes du Puy du Fou et de La Puyfolaise de Restauration dessinent ensemble une offre de restauration adaptée au séjour des visiteurs. Les menus, les recettes et le service ont pour vocation de prolonger les émotions des visiteurs au sein du Grand Parc.
La sélection des denrées sera l’un des axes fondamentaux de cette évolution. Les filières courtes seront désormais privilégiées afin de valoriser les métiers de l’agriculture et les richesses du terroir local.
Depuis près de dix ans, le Puy du Fou voit chaque année ses nombreuses actions en faveur de l’environnement récompensées par le label Green Globe. En matière de restauration, le choix des circuits courts contribue à la préservation du tissu agricole local autant qu’à la diminution de la pollution par le transport.
