Mercredi, le Guide Michelin a publié sa toute première édition entièrement dédiée à Malte, l’occasion également de dévoiler les noms des premiers restaurants étoilés de l’archipel.
Ce nouveau guide met en avant les meilleures adresses de l’archipel, le large éventail de cuisines aux multiples origines et les nombreux talents que comptent Malte, Gozo et Comino.
Fondé à la fin du 19ème siècle, le célèbre Guide rouge est devenu une référence en matière de gastronomie à l’international depuis plus de 120 ans, récompensant les meilleures tables du monde.
Situé au cœur de la Méditerranée, Malte se positionne comme une destination proposant une grande variété de spécialités aux influences aussi nombreuses que les civilisations qui ont marquées l’histoire du pays.
Voici ci-dessous la sélection des trois restaurants maltais ayant gagnés une première étoile Michelin :
Noni à La Valette – Chef Jonathan Brincat
« Noni » est le surnom du propriétaire principal Jonathan Brincat. Il apporte une approche moderne à la cuisine traditionnelle maltaise et méditerranéenne avec un grand souci du détail. Le restaurant est situé dans la capitale La Valette dans un sous-sol élégant avec des murs en pierre..
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Under Grain à La Valette – Chef Victor Borg
Le chef se lance dans une véritable expérience culinaire et s’inspire de l’artisanat du tailleur que vous trouverez dans des détails bizarres tels que le « menu de couture » et l’utilisation de la craie de tailleur pour marquer les plats. Tel un tailleur, le chef est créatif de ses mains et crée des plats méditerranéens, modernes et pleins de saveurs.
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De Mondion à Mdina – Chef Kevin Bonello
Ce restaurant intime est situé au dernier étage du luxueux Xara Palace Hôtel et offre une vue imprenable sur l’est de l’île. Le restaurant propose une cuisine raffinée, classique et méditerranéenne avec des produits locaux. Une carte des vins impressionnante et un service attentif complètent le tableau.
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