10 métropoles européennes pour amateurs de gâteaux

Douceurs réconfortantes pour affronter l’hiver en voyage

L’hiver s’installe, les premiers flocons tombent gracieusement et les voyageurs rêvent de températures plus clémentes pour leur prochaine retraite. Et s’il n’était pas nécessaire de partir loin pour apprécier la chaleur ?

Un city-trip, un café ou un salon de thé et un bon gâteau pourraient bien être la recette du bonheur en voyage cet hiver. Holidu, moteur de recherche et comparateur de prix de location de vacances, s’est penché sur les délicieux gâteaux de 10 métropoles européennes pour adoucir les journées les plus fraîches. Cappuccino et part de gâteau, bien à l’abri dans un joli café, à observer la neige tomber ; peut-on rêver moment plus doux ?

Holidu présente 10 gâteaux européens emblématiques ainsi qu’une sélection d’adresses où les voyageurs pourront déguster au choix une version plus traditionnelle ou plus tendance de ces délices.

Bien que les gâteaux puissent être de réelles petites bombes caloriques, les vacanciers resteront sereins : il y a de bien nombreuses façons plaisantes d’éliminer les calories lors de visites.

  1. Sachertorte – Vienne, Autriche

Vienne et sa sublime Sachertorte ouvre ce classement. La Sacher est le choix d’excellence pour tous les amoureux du chocolat et c’est l’une des spécialités culinaires les plus connues de la capitale autrichienne. La légende raconte que ce gâteau est né en 1832, lors d’un important dîner à la Cour. Le chef serait tombé malade ce soir-là et le jeune Franz Sacher, encore en apprentissage, dût s’occuper du dessert. Il paraîtrait que le Chancelier autrichien Von Metternich l’aurait prévenu d’un sévère « Ne me fais pas honte ce soir ! ». Ces paroles en tête et une énorme responsabilité sur les épaules, Franz créa ce gâteau maintenant connu au quatre coins du monde sous le nom de Sachertorte. 40 ans après cette éprouvante soirée, Eduard Sacher, le fils de Franz, ouvre le fameux Hôtel Sacher à Vienne où la meilleure Sacher peut encore être dégustée aujourd’hui.

Ingrédients : farine, sucre, œufs, confiture d’abricots et glaçage au chocolat. Calories : 337kcal /100g

Café traditionnel : Le Café Sacher

Si vous souhaitez goûter une Sachertorte d’après la recette traditionnelle, le Café Sacher est l’endroit qu’il vous faut ! Chaque année, plus de 360 000 parts de ce fantastique gâteaux y sont vendues. Coût : 6,70€

https://www.sacher.com/en/original-sacher-cake/sacher-cafe-en/cafe-sacher-wien-3/

Café tendance : Vollpension Wien.

Si vous êtes à la recherche d’un endroit plus abordable, Vollpension est un incontournable. Ce local tenu par d’adorables grand-mamans sert de nombreuses tartes ainsi que, cela va de soi, la Sachertorte. Coût : 3,90€

http://www.vollpension.wien/

Pour brûler les calories : il sera nécessaire de marcher 96 minutes. Le moyen le plus agréable sera de sillonner les magnifiques jardins du Belvedere, moufle dans la moufle avec votre moitié avant d’admirer la sublime œuvre de Klimt, « le Baiser ».

Où dormir pour un séjour tout doux : le centre historique de Vienne entre l’opéra national et la cathédrale de S. Stephen ou le Schottentor est l’endroit parfait pour les gourmands. Voici un bel appartement dans ce quartier.

  1. Tarte au citron meringuée – Paris, France

D’après un sondage du BVA, la tarte au citron meringuée est le dessert préféré des français. Néanmoins, la scène internationale n’a pas encore su s’accorder sur son origine. Serait-elle française, britannique, américaine ou même suisse ? Pour les français, cette délicieuse tarte pourrait bien venir de Menton, la capitale du citron. Mais certains historiens pensent plutôt qu’il s’agit d’un mélange éclectique entre le Royaume-Uni, l’Italie, la Suisse, voire même les Etats-Unis. Quelle que soit son histoire, l’équilibre parfait entre l’acidité de la crème de citron et la douceur de la meringue a su gagner le cœur des français depuis le XIXème siècle.

Ingrédients : beurre, citrons, sucre, œufs et farine. Calories : 284 kcal/100g

Café traditionnel : Le Loir dans la Théière

Traditionnellement, les meilleurs lieux pour acheter une part de gâteau en France ne sont pas les cafés mais bien les pâtisseries où il n’est malheureusement pas possible de déguster sur place. La célèbre pâtisserie Gérard Mulot ne fait pas exception à cette règle mais permet ainsi de chercher le lieu parfait pour photographier son dessert. Si vous n’êtes pas convaincu et que vous préférez vous asseoir au chaud, rendez-vous direction Le Loir dans la Théière, le salon de thé le plus mignon du quartier du Marais. Coût : 8€

http://leloirdanslatheiere.com/

Café tendance : Salon KL Pâtisserie

Le chef pâtissier Kevin Lacote a réinventé la célèbre tarte au citron meringuée avec deux saveurs de citron en une véritable œuvre (t)artistique dans un café des plus chaleureux. Le petit plus : pouvoir admirer l’équipe pâtisser à travers la vitre du labo culinaire tout en savourant votre Jaune Limone. Coût : 6,50€

https://www.klpatisserie.com/le-salon/

Pour brûler les calories : il sera nécessaire de marcher 81 minutes, pourquoi pas le temps d’une promenade le long de la Seine, escalader la butte Montmartre ou encore se balader dans les jardins des Tuileries. Mais soyons honnêtes, le meilleur moyen d’éliminer les calories de la tarte au citron meringuée c’est de prendre les escaliers. Pas n’importe quels escaliers mais bien les marches les plus connues du tout Paris : celles de la Tour Eiffel. Armez-vous de patience et commencez ainsi l’ascension qui vous permettra également d’économiser quelques euros.

Où dormir pour un séjour tout doux : il y a de nombreux arrondissements adaptés aux gourmands. Si vous êtes à la recherche d’un endroit unique, le quartier de la Monnaie pourra vous convenir bien que ce ne soit pas adapté à toutes les bourses. De l’autre côté de la Seine, au centre de Paris, vous trouverez les meilleurs cafés dans le 2ème arrondissement. Une bonne alternative est par exemple le 9ème arrondissement, proche du centre, où vous trouverez un large choix de cafés plus ou moins chics. Voici un bel appartement dans ce quartier.

  1. Toucinho do Céu – Lisbonne, Portugal

Toucinho do Céu (traduit littéralement, le bacon du paradis) est l’un des nombreux desserts traditionnels portugais. Ce gâteau, créé dans le couvent d’Odivelas, dans la région de Lisbonne, est un mélange de sucre perlé, d’amandes en poudre, d’un bon nombre de jaunes d’œufs auxquels est parfois ajouté du doce de gila (une sorte de confiture de courge de Siam). Le nom Toucinho do Céu lui vient de son ingrédient d’origine : le lard. On retrouve ce gâteau aux quatre coins du Portugal avec de légères variations entre les régions, les plus connus se trouvant à Guimarães, Murça et Trás-os-Montes.

Ingrédients : sucre, poudre d’amandes mondées, jaunes d’œufs, farine et beurre Calories : 316kcal/100g

Café traditionnel : Pastelaria Faruque, Odivelas.

Pastelaria Faruque est située face au couvent d’Odivelas où le Toucinho do Céu fut inventé. La recette reste l’une des plus fidèles à l’originale. Le couvent, superbe bâtiment classé Monument National depuis 1910, peut également être visité. À la fin de la visite, il est possible de tester cette pâtisserie exactement où elle fut inventée. Coût : 1,50€

https://www.zomato.com/pt/grande-lisboa/pastelaria-faruque-odivelas-centro-lisboa

Café tendance : Pastelaria Versailles C’est l’un des cafés préférés des visiteurs
à Lisbonne, fondé le 25 novembre 1922 par Salvador Antunes, un portugais formé à l’art de la pâtisserie française et grand amateur d’Art Nouveau.
Coût : 2,90€

https://www.zomato.com/pt/grande-lisboa/versailles-saldanha-lisboa

Pour brûler les calories : une promenade de 90 min dans les rues pentues du quartier de l’Alfama à Lisbonne aidera.

Où dormir pour un séjour tout doux : Alfama est le quartier culte de Lisbonne. Dans les cafés d’Alfama il est non seulement possible de déguster les meilleurs gâteaux de Lisbonne mais également d’assister à un concert traditionnel de musique fado, parfois même en admirant la vue sur le château Sao Jorge. Voici un bel appartement dans ce quartier.

  1. Gâteau aux noix d’Engadine (Bündner Nusstorte) – Zurich, Suisse

Le gâteau aux noix d’Engadine est un gâteau traditionnel suisse consistant en un biscuit au cœur de noix caramélisées, originaire du canton des Grisons dans le Sud-Est du pays. Cette pâtisserie fut inventée par Fausto Pult en 1926 et se différencie des précédents gâteaux de noix par sa séparation nette entre la pâte et les noix non hachées.

Ingrédients : noix, crème liquide, farine, miel et beurre. Calories : 483kcal /100g

Café traditionnel : Schwarzenbach

Cette supérette traditionnelle de style colonial, située dans le quartier Oberdorf à Zurich, fut fondée en 1864 et est aujourd’hui tenue par la 5ème génération de la famille Schwarzenbach. L’ancien entrepôt de café accueille le salon de thé et café depuis 1998 dans lequel sont servis des gâteaux faits maison accompagnés de cafés originaux ou de thés savoureux. Coût : 7 Francs suisses soit environ 6€

http://www.schwarzenbach.ch/teecafe

Café tendance : Restaurant Café Boy

Vous pourrez, dans un cadre sublime, terminer votre repas suisse en fanfare avec un excellent gâteau de noix. Vous pourrez également décider de sauter le plat principal et d’accompagner votre part de gâteau d’une boule de glace. Coût : 8€ ou 11,20 € accompagné de glace à la mangue

https://www.cafeboy.ch/

Pour brûler les calories : pour compenser ce gâteau de rêve caramélisé vous pourrez marcher pendant 138 minutes ou faire une randonnée à Uetliberg, une superbe montagne proche du centre-ville. Depuis son sommet (870m) il est possible d’admirer la plus belle vue panoramique de Zurich.

Où dormir pour un séjour tout doux : Le quartier historique de la mairie à Zurich est un quartier vivant où l’on compte de nombreux cafés prêts à accueillir les gourmands. Déguster votre gâteau de noix avec une vue parfaite sur le lac de Zurich ; voilà exactement ce qu’il vous faut pour votre séjour en Suisse. Voici un bel appartement dans ce quartier.

  1. Victoria Sponge – Londres, Royaume-Uni

Ce gâteau aérien est nommé d’après la reine Victoria qui adorait en déguster une part au goûter pour accompagner son thé. Le Victoria Sponge traditionnel est servi avec de la confiture de framboises et de la crème fouettée, ajoutant ainsi une dose de douceur (et de calories) à la recette classique. Manger une part de Victoria Sponge, c’est devenir reine un instant.

Ingrédients : farine, sucre, œufs, confiture de framboises et crème fouettée. Calories : 400kcal /100g

Café traditionnel : Park Room at Grosvenor House

Planté dans un décor typiquement British avec vues sur le Hyde Park, le Park Room at Grosvenor House est un lieu idyllique du centre de Londres, parfait pour apprécier la tradition on ne peut plus britannique de l’afternoon tea. Coût : 10,70€

https://www.parkroom.co.uk

Café tendance : Primrose bakery, Covent Garden

Cette pâtisserie de Covent Garden joliment décorée sert d’excellentes parts de Victoria Sponge ainsi que des cupcakes dans un style parfaitement britannique. En plus de la recette traditionnelle, on y trouve également des variations originales du Victoria Cake qui s’harmoniseront parfaitement avec votre thé. Coût : 2,50€

Pour brûler les calories : Vous pourrez arpenter les rues du centre-ville pendant 115 minutes. Encore mieux ! Rejoignez Greenwich, un quartier au Sud-Est de Londres. Le fameux Observatoire Royal pourrait être le point de départ parfait pour suivre le premier méridien pendant environ une heure. Vous profiterez de cet endroit unique où est née l’heure moyenne.

Où dormir pour un séjour tout doux : Covent Garden et Soho sont les quartiers d’excellence pour les gourmands. Covent Garden est un lieu empli d’histoire, de culture et de cafés. Il est possible d’y visiter certains des plus beaux théâtres et anciens cafés de Londres. Soho est l’endroit parfait pour manger une part de gâteau accompagnée d’une tasse de thé avant d’aller brûler les calories en faisant du shopping à Oxford Street. Voici un bel appartement dans ce quartier.

  1. Torta Caprese – Rome, Italie

L’Italie, tout comme de nombreux pays européens, est une nation de gourmands. Le choix du gâteau représentatif en est d’autant plus compliqué. La Torta Caprese combine chocolat et gâteau ce qui en fait un dessert très prisé des italiens. Ce merveilleux gâteau est un classique italien tirant son nom de l’île de Capri. Il y a quelques désaccords concernant son origine et la légende la plus connue raconte qu’une princesse autrichienne mariée au roi de Naples souhaitait déguster une Sachertorte. Heureusement, le chef ne connaissait pas la recette et décida de préparer un gâteau aux amandes, inventant ainsi la Caprese. Ce gâteau sans farine est délicieux et également parfait pour les personnes intolérantes au gluten.

Ingrédients : beurre, sucre, œufs, chocolat et amandes. Calories : 418kcal /100g

Café traditionnel : Said dal 1923, San Lorenzo

Ce lieu mêlant café et pâtisserie et le paradis de tous les amoureux du chocolat. On y trouve la traditionnelle Torta Caprese et bien d’autres desserts. Vous pourrez prendre une part de gâteau accompagnée d’une tasse de café précédemment enrobée de chocolat. Coût : 8€

http://said.it/

Café tendance : Antico Caffè Greco, Via Condotti

Ce café chic est le 2ème plus ancien d’Italie et constitue le décor parfait pour revivre la dégustation de la Caprese comme au temps de cette princesse légendaire. Goethe et Joyce auraient également apprécié une part de Caprese dans ce superbe cadre.

http://www.anticocaffegreco.eu/

Pour brûler les calories : Une promenade de 120 minutes sur les rues pavées de Rome est à conseiller. Si le temps est clément, il sera possible de plonger dans le Tibre pour compenser. En hiver, le plus agréable reste de parcourir les 7km de pièces des Musées du Vatican qui abritent certains des plus beaux tableaux du monde.

Où dormir pour un séjour tout doux : cuisiner et manger étant certainement les passe-temps préférés des Italiens, tous les quartiers sauront satisfaire vos désirs gourmands. Les quartiers les plus doux seraient cependant Rione I Monti et Rione V Ponte d’où vous pourrez admirer la vue sur le Tibre en bonne compagnie, en croquant dans votre gâteau au chocolat. Le panorama parfait pour une dégustation de Caprese lors de votre visite de Rome. Voici un bel appartement dans ce quartier.

  1. Prinsesstårta – Stockholm, Suède

Ce gâteau traditionnel suédois était, à ses débuts, surnommé le « gâteau vert » du fait de sa couleur. La recette originale date de 1929 mais diffère légèrement de celle utilisée aujourd’hui puisque la Prinsesstårta ne contenait alors pas de pâte d’amandes. Jenny Åkerström, l’inventrice de cette pâtisserie, était enseignante en tâches domestiques dans une école de filles et les princesses Margaretha, Märtha et Astrid figuraient parmi ses élèves. Le gâteau vert était leur dessert préféré et fut donc renommé en leur honneur. La dernière semaine de septembre est aujourd’hui dédiée au célèbre gâteau en Suède et lors de la naissance de la petite princesse suédoise Estelle en 2012, le gâteau tomba en rupture de stock dans tout le pays. Bien que la couleur du dessert puisse varier, la plus traditionnelle est le vert.

Ingrédients : fécule de pommes de terre, confiture de framboises, crème liquide, pâte d’amandes verte et roses en sucre pour la décoration. Calories : 290kcal /100g

Café traditionnel : Tössebageriet à Stockholm

Café et pâtisserie classique ayant ouvert en 1920, ce sublime café sert tous les desserts traditionnels suédois et ont participé à la création des pièces montées des mariages royaux. Coût : 5€

http://www.tosse.se/

Café tendance : Thelins Konditori

Ces pâtisseries sont une chaîne que vous pourrez retrouver aux quatre coins de la ville. Il est possible d’y prendre un bon déjeuner mais aussi de s’installer pour une part de gâteau. Les cafés Thelins Konditori sont également reconnus par leurs clients pour leur sélection de bons pains frais et le large choix de douceurs préparés par leurs soins. Coût : 4,40€

http://www.thelinskonditori.se/

Pour brûler les calories : 83 minutes de marche seront nécessaires. Pour cela, promenez-vous le long de la Monteliusvägen pour apprécier la vue sur Stockholm avant de vous élancer vers Djurgarden pour profiter de la nature.

Où dormir pour un séjour tout doux : Norrmalm est un quartier tendance situé au centre de Stockholm alliant shopping, culture et nombreux cafés. Östermalm est quant à lui connu pour son musée historique attirant les amateurs de vikings mais représente également une des zones les plus riches de la ville avec ses bâtiments chics et ses boutiques haut de gamme. Voici un bel appartement dans ce quartier.

  1. Tarta de Santiago – Madrid, Espagne

Si son origine n’est pas claire, ce gâteau de Galice est connu dans toute l’Espagne grâce aux fameux Camino de Santiago. On le retrouve dans de nombreux cafés, restaurants et pâtisseries. C’est l’icône de Santiago de Compostelle où on le déguste d’autant plus pendant les célébrations de l’Apôtre Santiago en juillet et en août. La Tarta de Santiago fut mentionnée pour la première fois en 1577 mais il faudra attendre 1828 pour trouver la recette telle qu’on la connait aujourd’hui, avec l’amande comme ingrédient phare et sans un grain de farine.

Ingrédients : œufs, sucre, amandes, citron et cannelle. Calories : 377kcal /100g

Café traditionnel : Museo del Pan Gallego

Cette boulangerie galicienne située au centre-ville de Madrid offre la Tarta de Santiago la plus appréciée de la ville, reconnue pour ses ingrédients de qualité et sa méthode traditionnelle de préparation. On y trouve également d’autres produits typiques. Coût : 6,50€

www.museodelpangallego.com

Café tendance : Harina

Un nouveau concept dans le monde de la pâtisserie à Madrid, Harina offre des produits naturels et des recettes traditionnelles dans une atmosphère minimaliste mais confortable. Leur Tarta de Santiago est une légère variation avec quelques framboises en décoration, la rendant ici irrésistible. Coût : 4,20€

http://www.harinamadrid.com

Pour brûler les calories : Vous pourrez compenser avec une promenade de 108 minutes. Devenez pèlerin le temps d’une balade et empruntez le chemin de Madrid vers Santiago en visitant la cathédrale et priant de ne pas devenir accro à la Tarta de Santiago.

Où dormir pour un séjour tout doux : Le centre-ville de Madrid est le lieu de prédilection pour tous les gourmands. Vous y trouverez pâtisseries modernes et traditionnelles, mignonnes petites boutiques et cafés pour rassasier vos petites et grandes faims. Voici un bel appartement dans ce quartier.

  1. Käsekuchen – Berlin, Allemagne

La plus ancienne recette de cheesecake est grecque mais le cheesecake a conquis le cœur des allemands depuis le XVIème siècle. On trouve, dans toute l’Allemagne, de très nombreuses variations : que ce soit avec un fond en pâte levée, des raisins secs dans l’appareil au fromage voire même en tant que gâteau à la crème. Une chose reste inchangée : le Käsekuchen est toujours délicieux.

Ingrédients : fromage à tartiner, œufs, sucre et farine. Calories : 152kcal /100g

Café traditionnel : Cafe Einstein, Tiergarten

Depuis 30 ans, le grand classique est certainement le Café Einstein, un café de style viennois situé dans la villa Henny Porten dans la zone la plus calme de Kurfürstenstraße au Tiergarten. Le décor ancien est sublime et le jardin est magnifique en été. Le café est souvent plein et les serveurs sympathiques vêtus d’un costume noir et blanc valsent avec agilité entre les tables. Coût : 3€

http://www.cafeeinstein.com/

Café tendance : Café Dreikäsehoch, Prenzlauer Berg

Vous y trouverez 45 variétés de cheesecakes : classique, avec de la pâte d’amandes, des fruits de saison ou plus chic, au champagne. Coût : 3,90€

http://www.dreikaesehoch.berlin/

Pour brûler les calories : baladez-vous dans la ville pendant 44 minutes ou grimpez les 300 marches de la Siegessäule (colonne de la victoire). Depuis le sommet, vous surplomberez toute la ville de Berlin.

Où dormir pour un séjour tout doux : Prenzlauer Berg offre de nombreux cafés et salons de thé très agréables. Aux alentours de la Kastanienallee vous pourrez vous arrêter à tous les coins de rue pour déguster votre pâtisserie préférée. Voici un bel appartement dans ce quartier.

10. Le merveilleux – Bruxelles, Belgique

La Belgique est certes un petit pays mais ne compte pas moins de spécialités culinaires pour autant, et le merveilleux est l’une d’entre elles. Si son origine est assez floue (certains parlent d’une apparition dans les pâtisseries de Bruxelles dans les années 50), ce que l’on sait avec certitude c’est qu’il fut bien inventé en Belgique et qu’il est merveilleusement sucré. Très sucré. Le merveilleux a aujourd’hui été revisité par de nombreux grands chefs pâtissiers et en cherchant un peu, on le retrouve même à New York. Si vous prévoyez une visite de la capitale belge, ce petit gâteau doit se retrouver tout en haut de votre liste de spécialités à goûter, juste entre la gaufre et la bière belge.

Ingrédients : crème fouettée, blancs d’œufs, sucre et copeaux de chocolat. Calories : 441kcal /100g

Café traditionnel : Maison Renardy

Fondée en 1912, Maison Renardy est bien connue à Bruxelles pour proposer un large éventail de délicieuses pâtisseries. Achetez-y un merveilleux à emporter ou à déguster sur place dans leur mignon petit café. Coût : 4€

Café tendance : Méert

Ce superbe salon de thé a ouvert il y a quelques années à Bruxelles mais la succursale d’origine, située à Lille, est bien connue des français depuis le XVIIIème siècle. N’oublions pas que c’est un pâtissier et propriétaire belge qui créa la gaufre de Meert, dessert phare de la boutique, au XIXème siècle. Le merveilleux parait encore plus beau dans ce décor. Coût : 6€

https://www.meert.fr/nos-adresses/bruxelles.html

Pour brûler les calories : Avec autant de calories dans cette petite merveille, vous rendre de bar en bar pour tester toutes les bières belges ne sera certainement pas suffisant. Mais faire un tour de l’Europe devrait l’être et cela tombe bien car c’est possible, sans avoir à quitter Bruxelles. Rendez au parc de Mini-Europe et promenez-vous pendant au moins 126 min. Si le shopping correspond plus à votre genre de sport, parcourir les Galeries Royales vous aidera également.

Où dormir pour un séjour tout doux : Les gourmands séjourneront dans la vieille ville de Bruxelles afin d’être entourés de cafés et de salons de thés. C’est ici que se trouvent les cafés les plus anciens et traditionnels. Une alternative plus moderne et également plus abordable se trouve du côté de Stalingrad, à deux pas de la vieille ville et toujours autant de pâtisseries. Voici un bel appartement dans ce quartier

« Petits plaisirs et voyage vont de pair. Le cœur et l’âme d’un lieu se retrouvent dans ses plats uniques. Les gâteaux ont toujours été servis pour des occasions spéciales ; ils racontent une histoire. Ils sont le reflet de la culture d’une région d’une manière tout à fait particulière, » dit Heike Müller, porte-parole de Holidu. « Les personnes entreprenant un voyage souhaitent découvrir et expérimenter l’inconnu. Les appartements de vacances offrent une grande flexibilité pour tester le plus de choses possibles et vivre la ville avec les 5 sens. Que ce soit les ingrédients locaux dans la cuisine de votre location de vacances ou les nombreux restaurants, cafés et marchés aux alentours. »

Méthodologie de l’étude

Les villes choisies pour effectuer cette liste font partie des métropoles européennes majeures. Les calories de chaque gâteau se réfèrent à une portion de 100 grammes et ont été calculées en utilisant l’application MyFitnessPal. La même application a été utilisée pour calculer le temps de marche nécessaire pour brûler les calories, en considérant une personne ayant un poids moyen de 70kg. Les locations de vacances recommandées et trouvées sur notre site ont été choisies pour un groupe de 2 personnes minimum ayant un budget maximal de 200€ par nuit.  

En savoir plus : https://www.holidu.fr/ ou https://www.holidu.be/

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